KVÁSKOVÉ PEČIVO V BRNĚ

Starobylý způsob péče o těsto získává stále větší oblibu a to z dobrého důvodu. Jeho historie sahá až do dávných dob, ale jeho výhody jsou stále velmi aktuální. Pojďme se podívat na historii a výhody kváskového pečiva.

Historie kváskového pečiva

Kvásek, směs kvasinek a bakterií, byl používán lidmi po tisíce let k přípravě chleba. Starověké civilizace, jako byli Egypťané a Sumerové, využívaly kvásek k kvašení těsta, což vedlo ke vzniku prvních chlebů. Kvásek byl nedílnou součástí každodenního života až do doby, kdy byly kváskové kultury nahrazeny průmyslovými droždími.

Výhody kváskového pečiva

Lepší trávení: Díky fermentačnímu procesu kváskového pečiva jsou bílkoviny a škroby ve těstě předtráveny, což usnadňuje trávení a vstřebávání živin.

Nižší obsah lepku: Pro lidi s citlivostí na lepek může být kváskové pečivo vhodnější alternativou k tradičnímu pečivu, protože kvásek může pomoci rozložit lepek v těstě.

Dlouhá čerstvost: Díky nižší vlhkosti kváskového pečiva má tendenci déle vydržet čerstvé než pečivo vyrobené s použitím průmyslových droždí.

Vylepšená chuť a vůně: Kváskové pečivo má větší komplexnost chuti a vůně díky dlouhodobému kvašení, což dodává chlebu bohatší a propracovanější charakter.

Zvýšený obsah živin: Fermentace kváskového pečiva zvyšuje obsah některých živin, jako jsou vitamíny B a minerály, a zlepšuje jejich dostupnost pro tělo.

Podpora zdravé střevní mikroflóry: Probiotické vlastnosti kvásku mohou pomoci podpořit zdravou střevní mikroflóru, což má významný vliv na celkové zdraví a imunitní systém.

Kváskové pečivo a zdravý životní styl

V dnešní době, kdy se lidé více zaměřují na zdravý životní styl a kvalitu potravin, začíná kváskové pečivo opět získávat popularitu. Někteří lidé si dokonce vyrábějí svůj vlastní kvásek doma, aby si mohli užít všechny výhody této starobylé metody péče o těsto. A s rostoucím zájmem o tradiční a ručně vyráběné potraviny je pravděpodobné, že budoucnost chleba bude právě kvásková.

Kváskové pečivo je tak nejen vkusnou alternativou k tradičnímu pečivu, ale také představuje spojení s historií, tradicí a přírodou. A kdo ví, možná právě v tomto jednoduchém chlebu tkví tajemství šťastného a zdravého života.

Výborné kváskové pečivo můžete v Brně zakoupit v Tereza Café v Řečkovicích.